ในแวดวงขนมไทยๆ มักใช้เตยเพื่อแต่งสี เติมกลิ่น ให้ขนมมีสีสันสวยงามอย่างปลอดภัย ส่งกลิ่นหอมชวนรับประทาน เตยยังนับเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์มากกว่าการให้สีและกลิ่น สรรพคุณมากมายจนคุณอาจคาดไม่ถึงเลยทีเดียวค่ะ ซึ่งผลงานวิจัยการศึกษาฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา มหาวิทยาลัยมหิดล พบว่า เตย สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิต ลดอัตราการเต้นของหัวใจ ช่วยขับปัสสาวะ ซึ่งฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาที่กล่าวไปทั้งหมดนั้น มีที่มาจากการทดลองในห้องปฏิบัติการ โดยนำน้ำต้มรากเตยหอมไปทดลองในสัตว์ทดลองเพื่อดูฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดปราก ฎว่าสามารถลดน้ำตาลในเลือดของสัตว์ทดลองได้ ซึ่งคนทั่วไปก็ดื่มได้ กลิ่นหอมของใบเตยชื่นใจ ยังคลายเครียดได้ดีค่ะ สำหรับผู้ที่เร่งรีบไม่ค่อยมีเวลาดูแลตัวเองก็สามารถได้รับประโยชน์จากเตย รวมทั้งสมุนไพรอื่นๆ อีก รวม 19 ชนิด  ในเฮอร์บาโร่ กาแฟผสมสมุนไพร ของ ดร.สาโรช แค่ฉีกซองชงกับน้ำร้อน ก็พร้อมดื่ม พร้อมรับประโยชน์แล้วค่ะ